Supongo que, como dices, has pedido la SIM de reemplazo por correo ordinario, que puede demorarse hasta poco más de una semana:
"Las SIMs de reemplazo o duplicados son gratuitas. Sólo tendrás que abonar los gastos de envío y gestión del envío: 5€ en caso de envío por mensajería urgente (Entrega en 48h laborables) o bien 3€ para envío por correo ordinario (Entre 5 y 10 días laborables)"
No creo que haya posibilidad de seguimiento al ser envío por correo (como ocurre con el pedido inicial de la SIM)
Si no te ha llegado la próxima semana ponte en contacto con soporte@suop.es para clarificar la incidencia