En principio, cuando quieras usar los datos de Suop, con seleccionar, desde ajustes del teléfono, como principal el slot donde tienes la SIM de Suop es suficiente.
¡Ojo! ten en cuenta el coste de los datos, en función de en que país, fuera de España, estes viviendo: https://www.suop.es/es/tarifas-prepago/roaming#tab4