Forzando la detención sólo los paras en aquel momento (como un "finalizar tarea" en un pc con windows").
Algunos programas que no dejan desinstalarse, puedes desactualizarlos a versión de fábrica (que así ocupan menos espacio) e inhabilitarlos (desde el mismo sitio que los puedes desinstalar).
Si los inhabilitas, aunque seguirán instalados, no volverán a ejecutarse más.
Si alguno no se deja ni deshabilitar, puedes, como mínimo, bloquearle los datos de fondo, para que no busque actualizaciones, no gaste batería y no gaste tráfico de datos.